Regards sur Nouvelle-Aquitaine

 

Fête des Bœufs Gras de Bazas le 8 février 2018

 

La race bazadaise fait la fierté du terroir à la gastronomie réputée. Comptant environ 6000 têtes sur la Gironde, les Landes, le Gers, les Hautes-Pyrénées et le Lot et Garonne, la race bazadaise doit son originalité à un fort héritage génétique, sans doute d’origine ibérique. 

Depuis 1283, chaque jeudi précédant Mardi Gras, la cité de Bazas accueille la célèbre « Fête des Bœufs Gras » au cours de laquelle sont présentés les plus beaux spécimens de la race bazadaise. Parés de rubans et de couronnes fleuries, les bœufs défilent au son des fifres et des tambours dans les rues de la ville, avant d’être jugés par des experts. La journée se termine par un banquet où l’on peut déguster cette fameuse viande persillée.

Un clin d'œil dans le rétro une tradition vieille de 7 siècles.

C'est en 1283 que le premier défilé a lieu dans les rues de Bazas, alors cité d'Aquitaine importante sous le règne du roi d'Angleterre Edouard 1er. Les bouchers ont alors le privilège de faire défiler leurs bœufs. Une tradition qui va se perpétuer jusqu'à nos jours, en ajoutant un concours de la plus belle bête. Le déroulement de la fête n'a pas changé en 732 ans. Les plus beau spécimen se retrouvent à la pesée avant de défiler. Les bœufs parés de leurs couronnes fleuries et leurs rubans colorés marchent au son des fifres et des tambours.

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